Reposado entre Volcanes

Este proyecto destaca por su enfoque en la revalorización de frutos tradicionales andinos, como el mortiño, capulí, manzana, mora y membrillo. Mediante un proceso artesanal basado en una receta familiar con décadas de historia, se elabora un vino único que captura la esencia de nuestra biodiversidad y cultura ancestral. El producto final presenta características distintivas en cuerpo, textura y sabor, ofreciendo una experiencia sensorial que lo diferencia claramente de otros vinos emergentes en el mercado. La innovación reside en rescatar sabores olvidados, transformarlos con excelencia y convertirlos en un símbolo de identidad nacional.

Objetivos del proyecto

• Impulsar el uso sostenible de frutos andinos, generando beneficios económicos y sociales para todos los actores de la cadena productiva.
• Crecer en el mercado nacional e internacional, ampliando las ventas y posicionando la marca como referente de calidad e identidad.
• Mantener productos de alta aceptación elaborados mediante procesos artesanales que respeten normas de calidad y sostenibilidad.
• Revalorizar el patrimonio agrícola-cultural del Ecuador a través de un producto que conecte con la memoria colectiva y el orgullo local.

Este proyecto nace como una respuesta creativa y resiliente ante la creciente inestabilidad laboral que atraviesa nuestro país. Frente a la falta de oportunidades sostenibles, decidimos emprender desde nuestras raíces, rescatando tradiciones y apostando por la riqueza de nuestros territorios. La elaboración de vino artesanal con frutas andinas no solo representa una fuente de autoempleo para quienes impulsamos esta iniciativa, sino también un medio para generar encadenamientos productivos con pequeños agricultores y recolectores de la zona.

El proyecto está dirigido a personas que valoran lo auténtico y lo local: consumidores conscientes, amantes del vino, defensores de la cultura andina y todos aquellos que desean contribuir al fortalecimiento de economías comunitarias. Además, busca fortalecer el vínculo entre campo y ciudad, fomentando el consumo responsable y la preservación de especies frutales que forman parte de nuestro patrimonio.
Al apoyar esta causa, se está apostando por una economía circular, solidaria y con rostro humano, donde cada copa servida lleva detrás historias de trabajo digno, tradición y amor por la tierra.

El proyecto es liderado por Susana Pico Acosta, Licenciada en Nutrición y Dietética, cuya formación académica y experiencia profesional han estado siempre vinculadas al bienestar, la alimentación saludable y la promoción de iniciativas comunitarias. A lo largo de su trayectoria, ha participado activamente en programas de capacitación, asesorías privadas y espacios educativos, consolidando un perfil integral con enfoque social.

Este conocimiento se complementa con una receta familiar única, transmitida de generación en generación, que ha sido perfeccionada e impulsada bajo una visión emprendedora. Así nace un vino artesanal auténtico, producto del encuentro entre saberes técnicos y tradición.

El emprendimiento cuenta actualmente con utensilios y equipos adecuados para una producción artesanal de alta calidad, aunque reconoce la necesidad de mejoras tecnológicas para incrementar su capacidad productiva. El espacio de procesamiento es propio y cumple con los estándares sanitarios exigidos por la autoridad competente (ARCSA), lo que garantiza un entorno seguro y profesional. Todos los productos elaborados cuentan con notificación sanitaria vigente, lo que respalda su compromiso con la calidad y la normativa vigente.